Santa Rita Bio 1964

Santa Rita Bio Caseificio Sociale​,​ nato nel 1964​,​ vanta quasi 60 anni di esperienza nella promozione e commercializzazione di Parmigiano Reggiano prodotto in Montagna. La stretta collaborazione con le aziende agricole e con gli allevatori della zona ha permesso di creare già dal 1992 un'intera filiera produttiva Biologica​,​ certificata AIAB​/​ICEA. Il costante impegno e la costante ricerca hanno contribuito ad affermare l'azienda ai più alti livelli qualitativi​,​ pur mantenendo la propria anima artigianale. Santa Rita Bio promuove e commercializza dal 2009 Parmigiano Reggiano Biologico con latte di Vacche Bianche Modenesi Presidio Slow Food. Questa storica razza (erano 240.000 negli anni '40) del nostro territorio produce il miglior latte per la produzione del Parmigiano Reggiano. Alla fine degli anni '90 rimanevano circa 200 capi quindi era considerato ufficialmente estinto. Nel 2005 è partito un progetto della Provincia di Modena e dell'Associazione Slow Food (Presidio Slow Food): "Salviamo la Modenese".